Experimentos com fermento: bexiga, massa e temperatura

Ciências, 4º ano: Experimentos com fermento: bexiga, massa e temperatura

1. A turma colocou água morna, açúcar e fermento biológico numa garrafa e prendeu uma bexiga na boca dela. Depois de um tempo, a bexiga encheu. O que encheu a bexiga?

   1. aGás produzido pelas leveduras do fermento.
   2. bAr que entrou por um furo da garrafa.
   3. cVapor da água morna, que subiu sozinho.
   4. dAçúcar que virou fumaça dentro da garrafa.

2. A turma colocou água morna, açúcar e fermento biológico numa garrafa e prendeu uma bexiga na boca dela. Depois de um tempo, a bexiga encheu. Nesse experimento, para que serviu o açúcar?

   1. aDeixou a água mais doce para beber depois.
   2. bFoi o alimento das leveduras.
   3. cImpediu que as leveduras crescessem.
   4. dEsfriou a mistura dentro da garrafa.

3. O gráfico mostra a altura de duas massas de pão iguais durante 90 minutos: uma ficou em um lugar morno e a outra, na geladeira.

   

   O que o gráfico permite concluir?

   1. aAs duas massas cresceram do mesmo jeito.
   2. bA geladeira faz a massa crescer mais rápido.
   3. cA massa do lugar morno diminuiu de tamanho.
   4. dAs leveduras agem mais rápido no lugar morno.

4. Por que a água usada na massa de pão deve ser morna, e não fervendo?

   1. aPorque a água fervendo pode matar as leveduras.
   2. bPorque as leveduras só sobrevivem no gelo.
   3. cPorque a água morna tem mais açúcar que a fervendo.
   4. dPorque a água fervendo deixa o pão salgado.

5. Os furinhos que vemos no miolo do pão são formados:

   1. apor pequenos insetos que entram na massa.
   2. bpelo sal que derrete dentro do forno.
   3. cpelo gás liberado pelas leveduras.
   4. dpelos dedos de quem amassa o pão.

6. Qual destes alimentos não depende de microrganismos para ser produzido?

   1. aPão francês.
   2. bIogurte.
   3. cQueijo.
   4. dSuco de laranja feito na hora.

7. Na produção de etanol a partir da cana-de-açúcar, as leveduras transformam o açúcar do caldo de cana em:

   1. apetróleo e óleo de cozinha.
   2. bálcool e gás carbônico.
   3. csal e água.
   4. dum açúcar ainda mais doce.

8. Marque verdadeiro ou falso: o fermento químico em pó, usado em bolos, também é formado por leveduras vivas.

   (   ) Verdadeiro   (   ) Falso

9. Planeje um experimento com duas garrafas iguais, cada uma com água morna, fermento biológico e uma bexiga na boca, para descobrir se o açúcar faz diferença. Diga o que muda entre as garrafas, o que fica igual e o que você espera observar.

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